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Antipasti​ Empanadas della signorina "AGUSTINA"

Mondeghili di controfiletto Sashi e le sue salse pomodoro e formaggio di malga

Tartare di Fassona alla piemontese con cipolla di Tropea caramellata sale nero delle Hawaii e crostini

Sformatino di zucchina tiepido con timo erba cipollina su fonduta di Parmigiano

Insalata di Puntarelle alla romana con acciughe del Cantabrico e olive

Antipasto consigliato dallo CHEF

Carpaccio di carne Simenthal. Bavarese con insalata di cuore di carciofo Sardo

Lumache alla bourguignonne 6 pz.

Lardo di Patanegra con miele d'acacia, i suoi crostini e castagne

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con gnocco fritto

Tagliatelle caserecce con cuore di carciofo sardo e maggiorana

Orecchiette Baresi con cicoria invernale ripassata aglio olio peperoncino e pecorino fresco

Pizzocheri valtellinesi della nonna Rosina

Cappellacci caserecci ai tre arrosti al burro di malga, salvia e fondo di cottura

Pappardelle con ragu' di manzo SASHI e erbe aromatiche

Gnocchi artigianali di patate della Valtellina alla Gibigiana

Rognoncino di vitello trifolato cognac fondo e prezzemolo su purea di patate dolci

Tagliata di controfiletto alla brace con i suoi contorni

Controfiletto "Uruguay" 350gr. alle erbe aromatiche e i sui contorni

Ganassino di Vitello in lunga cottura con polenta rimacinata di Storo

Fiorentina Scot. SIMMENTHAL BAVARESE

Coppa di maialino da latte cotta a bassa temperatura con con aromi e i suoi contorni

Costata SIMMENTHAL BAVARESE

Torta soffice di mele con crema allo zabaione

Pere cotte al vino rosso nebbiolo con crema allo zabaione

Crème brûlée alla vaniglia

Pesche di Monate sciroppate con gelato vaniglia artigianale e amaretti

Tiramisù classico al caffè